黄爸爸博客

无麸质面包的特性！ 根据以往经验，很多人第一次吃到无麸质米面包后都必定会产生的第一个反应就是… 为何这种无麸质面包都是硬Kok Kok , 而且价格又不便宜，真不懂为何还有人愿意为它买单，🤔难道面包就不可以做软一点吗？😤🤷‍♀️ 如果你曾有过类似以上的经验而对无麸质面包带有一丝的抱怨和误解的话， 来来来….不妨听听黄爸爸为您解释无麸质米面包的特殊口感及解决方法… 市场上现成的无麸质面包至今依然不是很普遍，即是有，在制作的原料上，每个品牌都有着自己的配方。但无可否认最...

意大利藜麦面条 藜麦面条：圓面条 黄爸爸特制的藜麦面条，遇热则散，遇冷则Q的特质，如果用来取代传统的意大利面的话，也绝对绰绰有余。 Q弹爽口的藜麦面条口感，淋上适量的Extra Virgin Olive Oil , 再添上少量的Basil 和 Oregano 香料。一份营养与口感并重无麸质意大利面条就大功告成了。

无麸质味噌藜麦拉面 （4人份）*一人份量除4即可。 味噌 – 100g清水 – 1000ml豆腐-半盒切丁日本菜 – 8g 调味无麸质酱清 – 1 汤匙Mirin – 1 汤匙Sake – 1 汤匙如果没有麸质过敏的话，则可以选择KIKKOMAN 日本酱清，味道会更好。步骤1: 取出一半日本豆腐，然后切丁备用。2. 水烧开后，将味噌加入然后搅匀。3. 接着顺序加入其他的配料。酱清，豆腐，日本菜。4

黄爸爸特制无麸质藜麦新鲜面条：藜麦面条原料：有机藜麦/有机荞麦/天然糙米/有机亚麻子粉/有机车前子粉/木薯粉/马铃薯粉/黄原胶。重量：450g (5粒）- 90g/ 粒面条：幼面条（干捞）适合煮法：干捞/清汤煮面条步骤：1.准备一锅水将水煮开。2.将冷冻面条取出，然后将冷冻面条直接拨开（无需解冻）2.将一份面条直接放入锅中，然后参考酱汁制作步骤：https://bit.ly/3yNGT2DPowered by Froala Editor

干撈酱汁（1-2人份量）- 吃不完可以收起来（请在3天内吃完）1. 鸡肉- 一片-（水不可太多刚刚好盖住鸡肉即可）2. 蚝油 -1 茶匙（如果要品质好的话，可以选择图片里的品牌）-3. 酱清-1 茶匙（如果要无麸质和品质好的话，可以选择图片里的品牌）- 1 汤匙4. 黑酱油1 茶匙（或许含有少许麸质）5. 芝麻油- 1/2 - 茶匙6. 葱油 - 预先自行准备- 适量7. 胡椒粉 - 适量温馨提醒：高汤和葱油是干撈汁的灵魂，缺一不可，拿捏的好的话分分中比外面卖的更好吃哦！如果素食着的话，蚝油可以添

食物排除法黄爸爸在无麸学堂#2跟大家分享有关食物过敏/不耐受的检测《igE/igG》，过后就有童鞋反映说，看过黄爸爸的分享后就去了解有关详情。《igE-过敏检测》在普通的验血中心都可以找到，价格也不会太贵（RM1K 以下-检测价格是以食物检测的数量为标准） 。但《igG-食物不耐受检测》比较难找，而且检测价格都不菲（市场大概RM1800-3000 左右），因此要承担这些费用实在有点吃不消。知道大家的难处后，所以今天黄爸爸再为大家分享另一种检测方式～食物排除法。对于测试食物敏感性，是公认&ldquo

Oxson 制面机源自於德国科技并采用自动搅面技术（无需用人工搓面）和出面的压缩技术。也是目前唯一款式用来制作无麸质面条做得最出色的家庭式制面机。 藜麦面条制作：（2 人份量） 无麸质藜麦面条粉：150g (半包） 水-65g 植物油-10g 盐 - 1/4 茶匙（或可以不放） 2. 把面机的的模具和机件先组装好。 将150g面粉倒入容器中，然后再将盐一起倒入。 盖子套上后，将铁架上锁，然后按搅拌按钮（机器自动设定5分钟），如果想要延长的话， 可以重新设定。 5. 随后将清水和油一起慢慢加入，

DIY健康沙拉酱汁 吃沙拉通常我都会自己DIY调制沙拉酱汁，DIY最大的好处就是可以自行选择用最好的油来制作出最健康的沙拉酱汁。我的做法其实没有很复杂，因为我的目的很简单，就是要通过凉拌的方式来摄取到好油而已，当然最后味道还是挺不错的哦！ 首先跟大家分享一些有关"如何选择好油"的小知识，有了基本的知识后，这样大家就可以“为所欲为”选择好油来制作沙拉酱汁来达到养生的效果了。挑选作为沙拉酱汁的油，最基本的条件就是必需要选含有【不饱和脂肪酸-Unsaturated Fat】的油。因为我们的身体每天都

概念：食物过敏 如果让你猜一下中国有多少人对食物过敏？你的答案会是怎样的呢？ 0.01%？0.1%？还是1%？ 对于这个问题，我们要分开来看。因为食物过敏在儿童和成人中的发病率是不一样的。相比与成人，小孩子更容易对食物产生过敏反应。 在2015年，中国疾控中心对33个城市0-2岁的婴幼儿母亲进行了问卷调查。[1]研究共获得了10693份问卷；结果显示，在0-2岁的孩子中，有40.9%的孩子曾经发生过或正在发生过敏性疾病，其中有许多和是食物过敏高度相关的。（当然，问卷得到的比例可能是偏高的。）

无麸质藜麦面条制作：（5 人份量） 无麸质藜麦面条粉：300g (一包） 水-140g 植物油-20g 盐 - 1/4 茶匙 1. 将藜麦面条粉全倒入揉面袋中，接着将盐，油和清水全倒入袋中。 2. 接着将面袋的接口绑紧，目的是在揉面团的过程中面粉不会飞出来。 3. 然后开始将揉面袋里的面粉揉成面团（新手-大约5-10分钟左右）

无麸质牛油榴莲蛋糕 又是榴莲飘香的时刻，季节当前， 如果不研究这食谱的话，真的太对不起 身在榴莲王国上的这片土地了。😋 其实我个人比较钟情於吃榴莲糕多过於吃榴莲，所以这个食谱会有两种口味的做法，嗯…严格来说，其实做法大同小异，只是榴莲蛋糕做好冷却后，我即刻拿去冷藏，这样蛋糕里的内部结构就会变得比较扎实，这样吃起来就会有种介于榴莲糕和蛋糕之间而且还带有些冰凉的口感。 当然如果喜欢牛油蛋糕蓬松的口感的话，那就先不要拿去冷藏，蛋糕冷却后先收在盒中，如果要有牛油和榴莲风味更佳的话，我建议先让蛋糕"回

食物不耐受的本质，是口服耐受的失效。 口服耐受为何失效？细菌感染或细菌毒素是重要的诱因。 而2021年这项发表于《Nature》的研究，为我们揭示了背后的机制。 1. 你知道要如何让小鼠对鸡蛋过敏吗？ 其实有个非常简单的致敏配方： 鸡蛋中的卵清蛋白+鼠柠檬酸杆菌。 其中的鼠柠檬酸杆菌，是专门感染老鼠的一种细菌，和感染人的大肠杆菌很类似。 研究人员给小鼠喝的水里加上这两种配料——因为水被细菌污染了，小鼠随后就发作了急性肠胃炎。 在小鼠的肠胃炎好了后，研究者再给它们灌加了卵清蛋白的水。 毫无意外，

自闭症孩子不说话、理解力差、无意识叫人......家长最关心的10个问题详解！ 01 孩子不说话怎么办？ 虽然孩子的语言确实是一个很“表象”的问题，但家长不要着急孩子为什么还不会说话，我们首先要先分析孩子不说话的原因： 第一，要排除孩子发音器官有没有问题；第二，看孩子的认知与模仿上来没有，要说话要有基本的认知与简单模仿；第三，看孩子的气息与下颚骨咬合情况。 解答：第一，如果是发音器官有问题要先带孩子去正规医院有专业医师检查完之后，根据医生建议来训练说话； 第二，如果孩子的认知理解能力还不够，我

想象一下，如果一个婴儿突然哭了，那么大人们可能就会猜测：宝宝是不是渴了，是不是饿了，是不是该换尿布了...... 因为小婴儿还不会说话，所以他肯定是在传达什么信息。作为大人要去寻找他的需求，然后给予满足，这样宝宝才能停止哭闹。 其实如果我们能理解这个例子的话，那我们也能够解释98%的自闭症孩子的问题行为了。 许多的自闭症孩子会存在着社交以及沟通上的障碍，并且大部分孩子在语言表达上也有一定的困难，所以他们无法正确地用言语来表达自己的需求。 而且许多自闭症孩子普遍在行为或者兴趣上有固执的倾向，如果

有很多家长前来咨询都会问到一个相同的问题： 我家孩子不会“你我他”，怎么教也教不会，怎么办？ 的确，人称代词这样的抽象概念，我们的孩子理解起来会有一定的困难。但是，通过大量的训练以及在生活中的引导，家长也是可以帮助孩子建立起自我概念的。 今天就来分享训练13步，教会孩子正确使用人称代词！ 教学顺序：先教“我”，再教“你”，“你、我”都会了之后穿插教，最后再教“他”！ 教学步骤 第一，首先，家长需要改变一下我们的说话习惯。 当大人在和自闭症孩子说话的时候，不要说“爸爸如何如何”、“妈妈如何如何”

最近有不少家长都向我们咨询了孩子注意力的问题： 孩子上课的时候总是坐不住，怎么办？ 注意力很难集中，有时连一个项目都很难完成，真是头疼！ 那么，孩子坐不住喜欢到处乱跑，注意力不集中究竟是什么原因？我们如何矫正这些行为？一味地制止就是最好的吗？ 其实，孩子坐不住，乱跑乱跳，注意力不集中，除了一些生理方面的问题，主要还是要从行为本身去思考和解决。 孩子出现这种行为的理由大致可以分为四类： 孩子觉得康复训练的课程或者是所做的当下的事情很枯燥无聊； 事情完成以后，并不能给我们带来积极的能得到满足的结果

很多家长都习惯将阿斯伯格和高功能自闭症划上等号，还有些家长更是认为这些孩子都天赋异禀，不需要干预也比普通自闭症孩子强很多。 那事实到底是怎样呢？高功能自闭症跟阿斯伯格是一回事吗？他们真的都不需要干预吗？ 定义：阿斯伯格综合征和高功能自闭症 自2013年开始，从医学诊断的角度而言，阿斯伯格综合征（AS）不再被列为单独诊断，而是在分类上被共同纳入于自闭症谱系障碍（ASD）之中，具有与自闭症相同的社会交往障碍，局限的兴趣和重复、刻板的活动方式。 比起典型自闭症，阿斯伯格的孩子通常没有明显的语言和智力

自闭症语言训练中的“坑”，家长们中了几个？ 「孩子语言有问题」是大部分家长发现孩子不同于同龄儿童的关键因素之一。在自闭症孩子早期诊断中，有超过一半的父母是因为孩子不会说话，才选择带孩子去看医生或寻求帮助。但越重视其实就越容易走进误区。那么在家庭语言干预中，有哪些“坑”是家长们最容易踩的呢？ 01必须做口肌训练？ 教孩子说话发音，最大的“坑”一定是家长认为孩子说话有问题的话就必须得做“口肌训练”。结果做了一段时间后反而发现往往没效果。 其实这是一个误区。“口肌训练”针对的是发音器官有器质性障碍的

什么是「发物」，在哪些情况下不能吃，为什么？ 在中医的食物禁忌中，发物是一个高频词汇。 所谓发物，通常是说，在吃了这种食物后会诱发或者加重某些疾病。 而历代中医在诊治的过程中，也常常会叮嘱患者哪些“发物”不能吃。 这些进入”发物”名单的食物就包括： 虾、螃蟹、黄鱼、带鱼、扇贝、蛏子…… 鸡蛋、小麦、牛奶、大豆、花生…… 番茄、茄子、菠菜、辣椒…… 桃子、樱桃、荔枝…… 酒、酱油…… 你可以看到，“发物”遍及各类食物； 不管是主食、海鲜、蔬菜、水果、还是调料，都有可能落入发物的范畴。 但可惜的是

走出身材焦虑，2021我们不减肥！ 不知道从什么时候开始，“白瘦幼”变成了亚洲审美的主流，女生得有A4腰，反手要能摸到肚脐眼，男生必须要有八块腹肌和马甲线，不然就是个胖子。 你真的胖吗？ 其实有些人其实根本不需要减肥，他们想要减肥更多是出于“身材焦虑”。 在焦虑之前，请先搞清楚自己到底是胖是瘦，死也要死个明白不是么？ 靠目测判断胖瘦当然不科学，我们还得看数据！ ▶️一看BMI BMI的全称叫身体质量指数，是国际上常用的衡量人体肥胖程度和是否健康的重要标准。 BMI=体重（公斤）/身高2（米），